السمك بصلصة البندورة والكزبرة

السمك بصلصة البندورة والكزبرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

* المقادير *

كيلوغرامان من سمك الهامور أو اللقز
المقطع إلى شرائح من دون حسك (فيليه السمك)
5 رؤوس بندورة (بندورة)
نصف كوب من عصير الليمون أو
ثلث كوب من التمر الهندي المنقوع في
ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر ثم مذوب ومصفى
نصف ملعقة طعام من الملح
ربع كوب من معجون البندورة (الطماطم)
أحزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
4 فصوص ثوم
3 بصلات
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
عود صغير قرفة
كوبان من زيت الذرة.

* طريقه التحضير *

تغسل قطع السمك وتصفى على محارم المطبخ الورقية وتُتبل بالملح والبهارات.
يسخن الزيت وتقلى فيه قطع السمك ثم ترفع من الزيت وتوضع جانباً.
يفرم البصل والبندورة )الطماطم( ويقلى هذا الخليط على النار في المقلاة نفسها.
تضاف إليه الكزبرة الخضراء المفرومة وتقلى معه.
تصف قطع السمك في صينية أو طبق مقاوم للحرارة ويسكب الخليط فوقها وحولها.
يذوب معجون البندورة )الطماطم( في الماء.
ثم يضاف إليه عصير الليمون أو عصير التمر الهندي والملح. يسكب هذا الخليط فوق السمك.
تغطى الصينية وتخبز في الفرن نصف ساعة مع مراقبتها بين الحين والآخر.
يرفع الغطاء عن الصينية ثم تخبز قليلاً في الفرن حتى يحمرّ وجهها ثم تقدم.

* بالهنا *

» <الخضراوات بصلصة الصويا>
» طبق البندورة المحشوّة بالفريكة
» الدجاج الايطالي مع صلصة البندورة
» <السمك بالكارى >
» {السمك بالكركم والمستردة }