البذنجان المحشى باللحم

البذنجان المحشى باللحم

* المقادير *

كيلو بذنجان صغير
ربع كيلو لحم مفروم
بصله
3 ملعقة اكل بقدونس مفروم
نصف كيلو طماطم
ملح وبهارات مخلوطه
سمن او زيت ذرة

* طريقة التحضير *

1- ينظف البذنجان ويقشر طوليا بين مسافه واخرى ويترك الرأس الاخضر ثم يفتح شق جانبي بمقدار 4 سم ويغسل بالماء المملح ويقلى في السمن
2-يفرم البصل ناعما ويقلى في السمن او الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم ويقلى معه جيدا ثم يضاف المقدونس ويقلب معه وتتبل بالملح والبهارات
3- تحشى فتحة البذنجان بكميه من اللحم وتصف في قدر او صينيه جنبا الى جنب ثم تعصر الطماطم وتضاف الى القدر وتترك على نار هادئه حتى تنضج ويمكن وضعها في الفرن

* بالهنا *

» أرز باللحم المفروم و البازيلا
» خورشت باللحم مع الأرز الأبيض-طبق إيراني